Баклажаны, жареные с чесноком и зеленью

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Баклажаны, жареные с чесноком и зеленью необходимо...

Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы. Срезать у них зеленый хвостик, очистить от кожицы и нарезать кружочками, толщиной приблизительно в 1 см. Посыпать солью и оставить на 20-25 минут. Потом выжать горечь.

Налить растительное масло на сковородку и дать ему согреться. Выложить на сковородку баклажаны, жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать им остыть и стечь маслу. Лук тонко нашинковать полукольцами, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Потом выжать руками, чтобы ушла горечь.

Уксус прокипятить, чеснок истолочь, зелень мелко порубить. Всё смешать с баклажанами, кроме лука.

Тарелку украсить салатным листом, выложить на него баклажанную массу и посыпать сверху луком.