Вареники с печенью
![Вареники с печенью. Фотография рецепта Вареники с печенью. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/vernikpechen/rec.jpg)
Для рецепта вареников вам потребуется:
- мука - 2.5 стакана (400г)
- вода - 300 мл
- яйцо - 1-2 шт.
- соль - 2/3 ч.л.
- говяжья печенка - около 500г
- сало - 100-2007
- репчатый лук - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт приготовления вареников:
![Фотографии рецепта Вареники с печенью, 01 Вареники с печенью, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/vernikpechen/01.jpg)
Для начинки сало нарезать маленькими кубиками, лук - тонкими полукольцами, подготовленную печенку - кубиками примерно 1х1 см. Разогреть сковороду, обжаривать сало, пока кусочки не станут хрустящими. Выловить из сковороды шкварки, использую шумовку, и обжарить на золотистости лук. Теперь можно добавить нарезанную кусочками печенку и обжарить с луком до готовности. Можно оставить так, но желательно измельчить печенку в блендере. Добавить шкварки, перемешать, приправить солью и перцем. Начинка готова.
![Фотографии рецепта Вареники с печенью, 02 Вареники с печенью, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/vernikpechen/02.jpg)
Теперь можно заняться тестом. Половину нормы воды довести до кипения и вылить ее в просеянную муку. Быстро перемешать. По одному добавить яйца, размешанные с оставшейся теплой водой, сахаром и солью. Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и пластичным. Собрать тесто в ком, оставить в миске, накрыть полотенцем и забыть про него на 30 минут.
Отделить половину теста (оставшееся тесто держать под полотенцем). Тесто раскатать толщиной 2-3 мм.
![Фотографии рецепта Вареники с печенью, 03 Вареники с печенью, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/vernikpechen/03.jpg)
Вырезать кружки диаметром 5-6 см. На каждый кружок уложить по 1 ч.л. начинки, края соединить косичкой.
![Фотографии рецепта Вареники с печенью, 04 Вареники с печенью, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/vernikpechen/04.jpg)
Вскипятить воду для вареников. Как только вода закипит, добавить соль. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Подавать горячими с жареным луком или сметаной.
Вареники с печенью
реклама