Суп-пюре с цуккини, томатами и равиоли
В холодильнике уже неделю валялся 1 цуккини, никак не могла придумать, чего же больше хочется из него приготовить. Решила отправить его в супчик. Вкусно!
Для приготовления супа-пюре вам потребуется:
- цуккини - 1 шт.
- помидоры - 3 шт.
- куриный бульон - 0.5 л
- равиоли готовые
- репчатый лук - 1 луковица
- чеснок - 3 зубчика
- морковь - 1 шт.
- тимьян - по вкусу
- томатная паста - 1-2 ч.л.
- соль - по вкусу.
Рецепт супа-пюре:
Цуккини порезать на небольшие кусочки, на сковороде обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить морковь и лук, тоже мелко порезанные.
Почистить помидоры, нарезать и добавить в овощную смесь.
Когда все овощи станут мягкими, добавить томатную пасту.
Полученную смесь блендером превратить в пюре, добавить бульон, если кажется, что смесь густовата, можно разбавить небольшим количеством воды. Все вскипятить, посолить по вкусу, добавить давленный чеснокодавилкой чеснок и выключить. Держим суп в тепле.
В отдельной посудине отвариваем равиоли. Выкладываем равиоли в тарелку, заливаем овощным пюре, посыпаем зеленью. Вкусно!
2016-07-11
средний балл: 5.00
голосов: 4
похожие рецепты
7 фото
9 фото
8 фото
8 фото
реклама
