Куриный суп с клецками, сельдереем и кабачками
Для приготовления супа вам потребуется:
- куриная грудка (с кожей и костями) - 1 шт.
- кабачок - 1 шт. (маленький)
- сельдерей (стебель) - 1 шт.
- репчатый лук - 1/2 шт.
- морковь - 1/2 шт.
- соль, черный перец - по вкусу
- сливочное масло - 20г
- яйцо - 1 шт.
- зелень (свежий укроп и базилик) - по вкусу
Рецепт супа:
С куриной грудки снять кожу, срезать мясо. Мясо мелко порубить или пропустить через мясорубку, добавить яйцо, измельченную зелень, посолить и вымесить фарш. Убрать посуду с фаршем в холодильник. В кастрюлю с водой положить куриные косточки, немного мяса и кожу. Поставить варить бульон. Лук мелко нарезать. Остальные овощи нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле растопить кусочек сливочного масла. Добавить лук, тушить несколько минут, затем засыпать остальные овощи (кроме кабачка) и тушить все вместе на маленьком огне примерно 10 минут. Приправить перцем, лимонным соком, добавить кинзу.
Влить бульон, довести до кипения.
Добавить кабачок. Довести до кипения, уменьшить огонь, приправить солью и варить суп до готовности кабачка.
Две чайные ложечки опустить в холодную воду, затем одной ложечкой зачерпнуть фарш, второй - прижать фарш сверху, чтобы получилась красивая гладкая клецка.
Опустить клецки в суп и варить до готовности. Готовые клецки всплывут. Суп готов.
средний балл: 4.41
голосов: 82
похожие рецепты
реклама
Вик
Admin
