Салат из баклажанов со сладким перцем и морковью на зиму
Овощи для салата нарезают, плотно укладывают в банки, а затем стерилизуют 2 часа. После этого закатывают крышками. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 5 литровых банок консервированного салата.
Для приготовления салата вам потребуется:
- баклажаны - 3 кг
- морковь - 1кг
- сладкий перец красный - 1кг
- чеснок - 3 крупные головки
- растительное масло - 500г
- соль - 2 ст. л.
- уксусная эссенция - 2 ст.л.
- острый перец - 1 стручок (по желанию).
Рецепт салата:
Баклажаны помыть, удалить плодоножки, разрезать вдоль, но не до конца, отварить в подсоленной соде 3-5 минут и нарезать ломтиками.
Перец нарезать соломкой, морковь тоже (лучше натереть на терке для корейской моркови), чеснок - ломтиками. Добавить масло, соль, эссенцию. Я еще добавляю 1/2 жгучего перчика. Все хорошо перемешать. Я делаю это в тазу.
Плотно набить банки. Вся масса помещается в 5 литровых банок. Стерилизовать банки 2 часа, начинать в теплой воде. Потом банки закатать и все.
2016-08-20
средний балл: 4.00
голосов: 8
похожие рецепты
реклама
