Рулет из корейки с айвой
Для приготовления вам потребуется:
- свиная корейка - около 2 кг
- айва - 1 шт. (большая)
- вода - 1 стакан
- красное сухое вино - 1/2 стакана
- морковь - 4-5 шт.
- лук шалот - 3-4 шт.
- лавровый лист - 1-2 шт.
- сладкая паприка - 1 ч.л.
Рецепт :
Свиную корейку разрезать посередине.
Потом сделать подрезы в сторону, чтобы получился один большой пласт. Как здесь.
Айву помыть, разрезать пополам, вырезать семенную коробку.
Половину айвы порезать на брусочки и выложить на края пласта мяса.
Скрутить рулет, обвязать нитками.
Овощи помыть и почистить. Морковь нарезать брусочками. Луковицы оставить целыми.
В гусятнице обжарить рулет со всех сторон до корочки. Добавить очищенные овощи, нарезанную дольками оставшуюся половинку айвы, влить воды, посолить. Закрыть крышкой и тушить около 30 минут.
Влить вино, продолжать тушить под крышкой еще столько же, время от времени поливая мясо образующимся соусом. С готового рулета снять нитки. Нарезать ломтиками и подать с овощами, полив получившимся при тушении мяса соусом. Приятного аппетита!
средний балл: 4.18
голосов: 62
похожие рецепты
реклама
