Пряный чак-чак

Налить в миску молоко, туда же разбить яйца, всыпать соль.

Венчиком хорошенько размешать яйца с молоком и, продолжая размешивать, понемногу добавлять муку. Примешать какао. Консистенция теста для чак-чак должна напоминать сметану. Поначалу его можно замешивать венчиком.

Когда же тесто станет густым, размешивайте его вилкой. В завершении тесто замешивают просто руками. Оно должно получиться крутым, как на пельмени.

Половину теста выложить на слегка присыпанную мукой разделочную доску или стол. Скалкой раскатать в тонкую лепёшку.

Лепёшку порезать на маленькие кусочки. Подспорьем здесь будет специальный дисковый нож. Сначала им нужно нарезать тесто в лапшу шириной 5 мм, а затем - на короткие кусочки длиной не более 3 см.

Подготовленное таким образом тесто для чак-чак поджарить в масле на раскалённой сковороде до золотистой корочки.

Обжаренный чак-чак переложить шумовкой во вместительную тарелку, застеленную бумажными салфетками, - они моментально впитают излишки масла с жареного теста.

Обжаренный арахис тщательно очистить от кожуры.

В удобную большую кастрюлю налить мёд, всыпать сахар, молотую корицу и гвоздику. Поставить на слабый огонь и, помешивая, вскипятить до полного растворения сахара.

В горячую смесь пересыпать чак-чак и орехи, перемешать ложкой. Горячий чак-чак переложить на смазанную холодной водой тарелку, остудить до комнатной температуры и подавать к столу.