Печень куриная в соусе с черной смородиной
Из черной смородины можно приготовить соус к мясу или, как в этом рецепте, к куриной печенке. Кусочки печенки предварительно обжаривают до полуготовности, затем добавляют херес и смородину. Готовят все вместе 5 минут. Куриная печенка в соусе с черной смородиной готова.
Для приготовления печени вам потребуется:
- куриная печенка - 500г
- херес (или портвейн) - 200г
- черная смородина - 1 стакан
- репчатый лук - 1 шт.
- соль, перец, сахар - по вкусу
- мука - около 1 ч.л.
Рецепт печени:
Печень вымыть, разделать на порционные кусочки (я не мельчила). Обвалять в муке и обжарить почти до готовности в смеси растительного и сливочного масла. Посолить и поперчить.
Обжарить лук в оставшемся масле со столовой ложкой сахара до карамелизации и влить херес. Проварить соус. Я добавила немного муки, чтоб соус загустел (меньше чайной ложки).
Добавить смородину и проварить еще пять минут, чтоб ягода стала мягкой. Немного ягод я раздавила слегка ложкой, остальные оставила целыми.
Добавить обжаренную печень и дать дойти до готовности.
2013-08-15
этот рецепт занял 3 место в конкурсе Готовим: Вот и ягодка опять!
средний балл: 3.50
голосов: 16
похожие рецепты
реклама
