Паста ла Бандиера
Для приготовления пасты вам потребуется:
- чеснок - 2 зубка
- сладкий перец (красный) - 1 шт.
- пасты мелких размеров (дитали, пенетте, мачерончини и т.п.) - 300г
- сыра моцарелла - 200г
- овечий сыр пекорино (тертый) - 3 ст. л.
- садовые бобы (были за неимением заменены на отваренную фасоль) - 200г
- кайенский перец - 1 щепотка
- оливковое масло для жарки
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт пасты:
Отварить бобы в большом количестве воду 2-3 минуты и выложить их на тарелку накрыв сверху другой тарелкой.
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
В это время очистить бобы (или вскрыть банку готовой фасоли и хорошенько её промыть).
Разогреть оливковое масло в большой сковороде и положить туда раздавленные и измельченные зубки чеснока.
Затем добавить перец соломкой. Прогреть, не жарить, на небольшом огне 2-3 минуты. Приправить кайенским перцем.
Слить пасту и выложить её в сковороду вместе с бобами (или фасолью).
Добавить кусочки моцареллы и тертый пекорино.
Перемешать и подогреть, так, чтобы вся паста накрылась соусом и моцарелла растаяла до характерных волокон. Посолить, поперчить и подать с зеленым салатом. Приятного аппетита!
средний балл: 4.60
голосов: 5
похожие рецепты
реклама
