Панфорте (Panforte di Siena) – медовая коврижка с орехами и сухофруктами
Панфорте (Panforte) - это итальянская рождественская выпечка, в которой много сухофруктов и разных орехов. Делать панфорте просто. Берёте любимые орехи, любимые сухофрукты, добавляете специи, сахар, мёд, муку, выпекаете и… готово. Рецептов панфорте множество. Есть с какао, есть с водой, есть с марципаном. Я пошла своим путём.
Для приготовления вам потребуется:
- смесь орехов (миндаль, лесной, грецкий, бразильский орех) - 300г
- смесь сухофруктов и цукатов (финики, цукаты апельсиновые, изюм, имбирь засахаренный, клюква сухая) - 300г
- перец душистый - 1/2 ч.л.
- гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
- кориандр - 1/2 ч.л.
- корица (молотая) - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- мука - 100г
- сахар - 150г
- мёд - 100г
- сливочное масло - 30г.
Рецепт :
Крупные сухофрукты порезать.
Крупные орехи порезать, обжарить.
Смешать сухофрукты с мукой и специями, добавить орехи. Хорошо перемешать.
В кастрюльке сварить сироп из сахара, мёда и масла.
Варить с момента закипания 4-6 минут.
Залить сиропом смесь орехов с фруктами, хорошо перемешать.
Уложить в форму с бумагой, промазанной маслом. Поставить в нагретую до 150 С духовку на 30-35 минут.
Остудить и нарезать. Я нарезала тёплым. Это не просто вкусно. Это очень вкусно. Жареные орехи в смеси с фруктами, а затем во рту пряное послевкусие специй.
2016-01-13
средний балл: 5.00
голосов: 3
похожие рецепты
9 фото
11 фото
11 фото
8 фото
реклама
