Овощная запеканка с окороком (бужениной) и творогом
Для приготовления запеканки вам потребуется:
- окорок (готовый, запеченный) - 800г
- батат - 2 шт. (500г)
- морковь - 3 шт. (400г)
- сельдерей (корень) - 400г
- козий сыр - 200г
- кесо (крупнозернистого некислого творога, не сухой) - 500г
- сливки (жирность 27%) - 250-300 мл
- чеснок - 2 зубка
- тимьян (сушеный) - 1 ст. л. (или четверть стакана свежих листиков)
- крупнозернистая горчица - 3-4 ст. л.
- соль - щепотка
- черный молотый перец - 3-4 щепотки
- хлебные крошки - 1.5 стакана
- пармезан (тертый) - 0.75 - 1 стакан.
Рецепт запеканки:
Чистим овощи, делим и нарезаем их тонкими пластинками с помощью терки Бернера (ОСТОРОЖНО!) Перемешиваем, отделяя пластинки. Крошим в овощи козий сыр.
Добавляем кесо (или творог), сливки, горчицу, тимьян, соль, черный перец и чеснок через чеснокодавку. Хорошенько перемешиваем всё это.
Режем окорок тонкими пластинками, как листы лазаньи. Здесь я решила по-иному: нарезала его тонкими полосками, чтобы было легче потом делить на порции. В смазанную маслом форму, довольно большую, (у меня 30Х40 см) выкладываем тонкий слой овощей.
На него - кусочки окорока.
Повторяем процесс еще раз - два и заканчиваем овощным слоем. Закрываем форму фольгой, плотно и отправляем в разогретую на 200 г духовку часа на два. Я ставила форму в глубокий противень вместо решетки, в случае если сливки закипят через край.
В это время крошим хлеб/трём его на тёрке и натираем на тёрке пармезан. Снимем фольгу и проверяем на готовность зубочисткой, чтобы овощи были мягкими.
Равномерно распределяем хлебные крошки поверх овощей и посыпаем тёртым пармезаном. Отправляем в духовку на 10 минут или пока хлебные крошки не станут хрустящими и зарумянятся. Готово! Даём подостыть и подаём с зеленым салатом. Приятного аппетита!
средний балл: 0.00
голосов: 0
похожие рецепты
реклама
