Запеченное мясо со сливовым соусом
Для приготовления мяса вам потребуется:
- свинина (шейка, окорок или пашина) - 1кг
- кориандр (семена) - 1 ст.л.
- фенхель (семена) - 1 ст.л.
- анис - 1 звездочка
- соевый соус (светлый) - 2 ст.л.
- слива - 7-10 шт.
- имбирь (свежий, измельченный) - 1 ч.л.
- красный винный уксус - 2 ст.л.
- мед - 1 ч.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
Рецепт мяса:
Разогреть духовку до 200С. В ступку засыпать семена фенхеля, кориандра и звездочку бадьяна. Слегка перетереть пестиком. От этой смеси пряностей отделить 1 ч.л. (будем добавлять в соус).
Кусок свинины (у меня была шейка, но вполне подойдут окорок или пашина) положить в миску и полить соевым соусом.
Пересыпать содержимое ступки в миску с мясо и равномерно распределить пряную смесь по всему куску. Переложить мясо в духовку и запекать до готовности.
Для соуса из сливы удалить косточки.
В небольшой сотейник добавить измельченный очищенный имбирь и, помешивая, прогреть, 1-2 минуты. Затем добавить остальные специи и отложенную смесь пряностей (которую готовили в ступке).
Переложить в сотейник сливы и влить винный уксус.
Добавить мед, накрыть сотейник крышкой и готовить на слабом огне 20 минут. За это время сливы полностью разварятся и соус загустеет.
Порциями протереть ту массу через металлическое сито и по желанию приправить соевым соусом (а можно и вустерским, будет поострее). Готовое запеченное мясо переложить на разделочную доску, дать немного отдохнуть, после чего нарезать на порции и подавать со сливовым соусом. Приятного аппетита!
test
средний балл: 5.00
голосов: 6
похожие рецепты
реклама
Ксения 
Admin
