Кофейно-ореховый мусс
Предлагаю вашему вниманию воздушный десерт, который прекрасно подходит как завершение праздничного обеда. Большой плюс десерта в том, что его можно приготовить за день до торжества и хранить в холодильнике до самой подачи. Пропорции указаны для 4 порций мусса. Кофейный или ореховый/миндальный ликёр, портвейн здесь очень даже кстати. Приятного аппетита!
Для приготовления мусса вам потребуется:
- растворимый кофе - 1 ст. л.
- вода (кипяток) - 2 ст. л.
- коричневый тростниковый сахар - 100 мл
- яйцо (желток) - 4 шт.
- грецкие орехи (очищенные) - 50г
- сливки (жирность 36%) - 250 мл.
- шоколад для украшения.
Рецепт мусса:
Нам понадобится посуда с круглыми боками выдерживающая тепло. Разводим кофе кипятком:
Добавляем сахар и измельченные орехи:
Отправляем туда же 4 желтка:
Размешиваем до однородной массы и ставим на водяную баню:
Постоянно взбиваем, пока масса не загустеет. Снимаем с огня и продолжаем взбивать до полного охлаждения.
Отдельно взбиваем сливки в крепкую пену:
Осторожно, лопаточкой, соединяем кофейный крем со сливками:
и распределяем по порционным стаканам. Отправляем в холодильник на несколько часов. Украшаем орехами и наструганным шоколадом и опять в холодильник. Подаём и наслаждаемся. Кофейный или ореховый/миндальный ликёр, портвейн здесь очень даже кстати. Приятного аппетита!
2015-04-11
средний балл: 4.00
голосов: 10
похожие рецепты
8 фото
5 фото
4 фото
5 фото
6 фото
7 фото
реклама
