Кабачковый суп
Для приготовления супа вам потребуется:
- кабачок - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 луковица
- помидоры - 1 шт.
- зелень - по вкусу
- грибы - 10 шт.
- растительное масло - 2-4 ст.л.
Рецепт супа:
Кабачковый суп готовить лучше в казане, но можно и в воке. Вок разогревается с маслом и в него поэтапно, по мере нарезки (или натирания) опускается морковка (натертая) с луком (порезанным).
Затем грибочки, порезанные на пластинки.
Добавить кабачок, измельченный на терке.
Затем положить в вок помидорки, натертые на терке, без шкурки.
Засыпать порезанную зелень.
Овощи все время помешиваем, они дают сок. Надо отрегулировать огонь, с тем, чтобы сок не испарялся. Все как бы тушится в соке. Если сока недостаточно, доливаем кипятка, чтобы получить густой, чтоб ложка стояла, суп. Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и немного томим. По готовности овощи должны быть слегка, совсем немного - аль денте. Соль под конец. Подавать со свежемолотым перцем и сметаной (йогуртом). Хорошо бы еще белых греночек и ...шампанское! - холодненькое. Супчик горячий вкусный, а настоявшийся холодный еще вкуснее. Попробуйте.
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Просто как кабачок
средний балл: 4.21
голосов: 68
похожие рецепты
реклама
