Фалафель с хумусом
Для приготовления вам потребуется:
- нут
- репчатый лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- хлеб - 1 ломтик
- соль, перец, сухой кориандр, зира (молотая), свежая петрушка - по вкусу
- нут
- кунжутная паста - 1 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик
- оливковое масло, лимонный сок, соль – по вкусу
- маринованный болгарский перец - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт :
Нут оставляем на ночь в холодной воде. Варим до готовности (в зависимости от нута варка около часа). Баночный нут тоже подойдет.
Для фалафеля: нут, репчатый лук, чеснок, хлеб, специи. Нут измельчаем (я пассатором пользуюсь). Добавляем измельченный лук, раздавленный чеснок, хлеб, который постоял в воде и отжать. Специи: соль, перец, сухой кориандр, зира (молотая), свежая петрушка.
Я нут готовлю иногда с базиликом или с эстрагоном. На этот раз со смесью для фалафелей, которая подходит к любому фаршу и мясному тоже. Покупаю в сирийских магазинчиках у нас. Даем настояться. Делаем фрикадельки, но плоские. Смесь довольно вязкая, легко оформлять и не распадается при жарке. Жарим в растительном масле.
Один вариант подать фалафель с хумусом. Для хумуса понадобятся отварной нут, кунжутная паста (1 ст. ложка или по вкусу), чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль. Я добавила маринованный болгарский перец и немного воды из-под варки нута.
Рецепт участвовал в конкурсе ГОТОВИМ| Постные вторые блюда.
средний балл: 4.10
голосов: 21
похожие рецепты
реклама
