Блины с печенкой
Блины с печенкой - это даже не закуска, а полноценное второе блюдо, особенно если к блинам подать сметану. Тесто для блинов можно приготовить по любому известному вам рецепту. Я пекла обычные блины на кефире. Для начинки выбрала куриную печенку, хотя можно взять и говяжью, и свиную.
Для приготовления блинов вам потребуется:
- кефир - 1 л
- молоко (или молоко пополам с водой) - 500 мл
- яйцо - 4 шт.
- мука - 3 стакана
- сахар - 2-3 ст.л.
- сода пищевая - 2 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- репчатый лук - 2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- куриная печенка - 300г
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
- сливочное масло - около 20г.
для блинного теста:
для начинки:
Рецепт блинов:
Приготовить блины на кефире как описано в рецепте.
Для начинки обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук.
К жареному луку добавить сырое яйцо, перемешать и на несколько секунд вернуть лук с яйцом на сковороду. Прогреть яйцо, чтобы оно схватилось. Или просто смешайте жареный лук с яйцом всмятку. Посолить и поперчить по вкусу.
Куриную печенку обжарить на растительном масле до готовности, переложить в блендер и пюрировать. Вместо блендера можно использовать мясорубку.
Смешать измельченную печенку с жареным луком и яйцом. Начинка готова.
Печеночную начинку положить на край блина.
Подвернуть края и скрутить блин трубочкой. К горячим блинам с печенкой подать сметану.
2016-12-23
средний балл: 4.60
голосов: 5
похожие рецепты
4 фото
10 фото
реклама
