Белый томатный суп
Для приготовления супа вам потребуется:
- помидоры в собственном соку - 1 банка (2.6 л)
- чеснок
- лук
- сливки - около 800 мл
- сахар
- соль
- масло для жарки
- перец чили - по вкусу.
Рецепт супа:
Для того чтобы суп получился белым, его нужно сварить из томатной эссенции. А её нужно сначала добыть. Размельчаю ножом помидоры прямо в банке. Содержимое выкладываю на чистое полотенце в дуршлаг. Добавляю по ложке соли и сахара. Дуршлаг располагаю на кастрюле, так чтобы жидкость свободно в неё капала. Оставляю на ночь в холодильнике.
В результате добыл вот такую, абсолютно прозрачную, слегка красноватую жидкость (около 800 мл).
Слегка обжариваю лук и чеснок. Без цвета. Заливаю томатной эссенцией. Добавляю такое же количество сливок и кусочек чили. Варю минут тридцать, пока суп не начнет загустевать, в самом конце забрасываю базилик и орегано.
Процеживаю, и слегка взбиваю венчиком, чтобы образовалась лёгкая пенка. В общем как то так. Прияного!
средний балл: 4.00
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
