Профитроли (базовый рецепт заварного теста)
Для приготовления профитролей вам потребуется:
- молоко - 130 мл
- вода - 130 мл
- масло сливочное - 110г
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- мука - 140г
- яйцо - 5 шт.
Рецепт профитролей:
В кастрюле смешать молоко и воду, добавить соль и сахар. Размешать и положить кусок масла. Довести до кипения.
Как только жидкость закипит, всыпать в один прием всю муку размешать деревянной ложкой, пока тесто не загустеет, не станет блестящим и будет отставать от стенок.
Переложить тесто в большую миску и вбивать последовательно по одному яйцу.
Непрерывно размешивать, пока масса не станет эластичной.
Готовое тесто должно стекать с деревянной ложки в виде ленты.
Не давая тесту остыть, отсадить на противень, накрытый пекарской бумагой, с помощью корнетика или просто чайной ложкой небольшие шарики теста диаметром 4-5 см с интервалом 5 см, оставляя между ними интервал 5 см. Выпекать в прогретой до 190С духовке на средней решетки 7 минут. Открывать духовку нельзя! Затем чуть приоткрыть дверцу и выпекать еще 10-13 минут. У готовых профитролей срезать макушку или разрезать профитроли на равные половинки.
средний балл: 4.20
голосов: 49
похожие рецепты
реклама
Оставить комментарий...
 Эльмира |
Ответить 2020-08-20 15:47:41 |
| Почему вы не пишите, что нельзя открывать духовку!? Для тех, кто впервые готовит это важно. |
 Admin |
Ответить 2020-08-20 16:00:34 |
| Ок, допишем, что нельзя. |
| Лиза |
Ответить 2022-06-28 07:56:12 |
| Делала по вашему рецепту! Враньё! |
| Admin |
Ответить 2022-07-25 12:05:56 |
| Очень жать, что у вас что-то пошло не так. Попробуйте делать все по рецепту, и получится точно то, что вы видите на этих фото. Удачи! |
| Катюсяндра |
Ответить 2023-05-20 17:53:47 |
| Сколько получается штук по этому рецепту? |
| Admin |
Ответить 2023-05-22 12:15:16 |
| 35 штук, размер профитролей как на фото. |
