Консервированный салат бакат из баклажанов с перцем
Очень приятный и нежный на вкус закусочный салат. Вполне может выступать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе - холодными, зимними вечерами :D Выход из вышеперечисленных продуктов - 10 пол литровых банок.
Для приготовления салата вам потребуется:
- баклажаны - 2кг
- морковь - 500г
- сладкий перец - 1кг
- зелень петрушки - 200г
- чеснок - 3-4 головки
- горький перец - 1 большой стручок
- помидоры (перезревшие) - 1.5 кг
- сахар - 150г
- соль - 50г
- растительное масло - 2 стакана
- уксус (9 %) - 60 мл/
Рецепт салата:
Морковку трем на крупной терке.
Перец нарезаем кубиками.
Баклажаны - кубиками. Не мельчим.
Помидоры, очищенный чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере до однородной массы, соединяем все в посуде, где будем варить, добавляем порезанную зелень петрушки, соль, сахар, растительное масло и уксус. Вот такой соус получается. Ставим на огонь.
Соусу даем закипеть и добавляем туда все порезанные овощи, хорошо перемешиваем и варим после закипания всей массы 40 минут. Так салат выглядит в процессе варки (30 минут от закипания) все кубики сохраняют форму. После 40 минут варки, раскладываем салат по стерильным банкам, закатываем и укрываем до полного остывания.
2016-08-22
средний балл: 3.85
голосов: 13
похожие рецепты
6 фото
5 фото
6 фото
7 фото
5 фото
9 фото
реклама
