Антрекот
Говяжьи антрекоты получаются сочными, если вы выбрали правильный кусок и верно подобрали температуру и время приготовления. Важно не пересушить мясо. Из специй достаточно соли и черного молотого перца.
Для приготовления антрекота вам потребуется:
- говядина (антрекот) - 4 куска (всего около 800г)
- сливочное масло - 50г
- соль, молотый черный перец - по вкусу
- растительное масло для жарки.
Рецепт антрекота:
Говядину резать поперёк волокон на ломтики толщиной около 3 см. Каждый ломтик без фанатизма отбить молотком для мяса (или рукояткой ножа). Посолить, поперчить и слегка натереть растительным маслом.
Разогреть сковороду-гриль. Выложить антрекоты и обжарить с каждой стороны примерно по 3 минуты.
Переложить говяжьи антрекоты на противень, на каждый выложить по брусочку мяса и запекать в прогретой до 200С духовке пару минут. Обернуть готовое мясо фольгой и оставить на столе на 10 минут. Готовые антрекоты переложить на тарелки и гарнировать по своему вкусу.
2015-05-13
средний балл: 4.75
голосов: 4
похожие рецепты
реклама
