Домашний сыр (типа адыгейского)
Для домашнего сыра вам понадобятся молоко, сметана, простокваша, яйца и соль. Надо смешать перечисленные ингредиенты, подогреть и откинуть на дуршлаг. Через 5 часов - 1 кг свежего нежного сыра.
Для приготовления сыра вам потребуется:
- молоко - 2 л
- сметана - 1 упаковка
- простокваша - 1 л
- соль - 2 ст.л.
- яйцо - 6 шт.
Рецепт сыра:
Молоко вскипятить с солью. Смешать хорошо яично-сметанно-простоквашевую (можно и кефирную) смесь.
Вылить её в кипящее молоко и не уменьшая огонь мешать весёлкой.
Варить до кипения и отскакивания сыворотки.
Вылить в дуршлаг выстланный мокрым полотенцем (или марлей в 3-4 слоя).
Отцедить, завернуть углы полотенца и поставить под пресс. Чуть позже я поставила вместо банки кастрюлю с водой. Вот итог через 5 часов - чуть более кило сыра. Нежный, вкусный.
2010-04-18
подробности на форуме
средний балл: 4.01
голосов: 79
похожие рецепты
реклама
