Бельгийская кухня
Пивной суп с беконом (Roularius Soup)
масло сливочное, копченый бекон – 200г, лук-шаллот, грибы свежие – 250г, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель, пиво Rodenbach – 2 бутылки, мясной бульон, соль, перец молотый – по вкусу, лавровый лист, корень петрушки, зелень петрушки и шнит-лука
Мидии, маринованные в пиве Lambic
лавровый лист, тимьян, чеснок, мидии (очищенные), соль, перец молотый, пиво Boon Faro
Суп из пива Boon Kriek
пиво Boon Kriek, вода 1.5 л, соль, мясной фарш (телятина), свекольный отвар или вода.
Суп пивной со сливками
корень сельдерея, лук порей, лук репчатый, пиво Bono Gueuze, мука, пиво Fond Blanc, сливки, яйцо (желток)
Айнтопф из говядины по-бельгийски
говядина (мякоть), топленое сало, лук репчатый, морковь, мука, уксус, светлое бельгийское пиво, бульон мясной, томатный кетчуп, лавровый лист, тимьян сушеный, зелень петрушки, соль, молотый черный перец, горчица дижонская, хлеб
Бельгийское рождественское печенье
масло сливочное, миндальная эссенция, сахар (коричневый), яйцо, мука, пекарский порошок, соль, сахар (красный), сахар (зеленый)- 1/2 ч.л., миндаль (очищенный измельченный), корица
Торт белково-ореховый
мука, яйцо (белок), сахарная пудра, орехи (мелко смолотые), яйцо (желток), сливочное масло, сахарная пудра, ванилин, ром или коньяк
Брюссельский рулет
сгущенное молоко, яйцо, сода, уксус (белый 9%), заварной крем, мука, растительное масло, сахарная пудра и фрукты
Вафли по-фламандски
мука, масло или маргарин, сахар, молока, дрожжи, яйцо, лимон, соль
Капуста по-фламандски
капуста, свинина, говядина, рис, горошек зеленый, бульон, сок мясной, грудинка свиная (копченая), лук репчатый, помидоры, перец черный (молотый), орех мускатный, соль
Суп из сушеного горошка
горох (лущеный), репчатый лук, лук-порей (стебель), сельдерей (корень), тимьян (веточка), зелень (для супа), жир, соль, перец, мускатный орех, гвоздика, ветчинная кость.
Льежский салат из зеленой фасоли
зеленая фасоль (стручки), картофель, шпик, уксус, лук репчатый, масло, соль, перец, мускатный орех, петрушка (зелень)
Брюссельская капуста с каштанами
каштаны, молоко, брюссельская капуста, сливочное масло, соль
реклама